Birçok köpek cinsine göre çok daha sadık olan Sivas Kangal cinsi köpekler birçok hayvan severin ilgisini çeken köpek cinslerinin başında gelmektedir. Sadece sadık değil aynı zamanda oldukça sosyal ve sakin köpeklerdir. Boyu ve ebatlarıyla diğer cinslerden ayrılan yetişkin bir Sivas Kangalı ayağa kalktığında uzunluğu 2 metreyi geçebilmektedir.

Gerçek bir Sivas Kangalını anlamanın birçok yolu vardır.

Yazımızda bu hususların en önemlilerinden bahsedeceğiz. Öncelikle ırk özelliklerinden dolayı Sivas Kangallarının yüzünde siyah bir maske olarak adlandırabileceğimiz bir renk tabakası vardır. Burnun hemen üzerinde beyazlık bulunmaması gereklidir. Yani siyah maskeyi bozabilecek hiç bir renk farkının olmaması gerekir.

Kafaya bitişik geniş yapraklar gibi ince ve büyük bir kulak olmalıdır. Saf Kangal tüyleri homojen bir şekilde dağılır. Boz, alacalı ya da benekli Sivas kangalları da bulunmaktadır. Fakat saf kan bir Sivas Kangalının kürkü tek renklidir. Belli bir sayıda ayak parmağı veya diş gibi halk arasında bazı yaygın inanışlar olsa da bu özellikler gerçek bir Sivas Kangalında bulunması zorunlu unsurlar değildir.