İtalyan Usulu Pizza Nasıl Yapılır

 Farklı ülkelerin yemek kültürüne merakı olanlar için verilebilecek bir yemek tarifi olan yapımı gayet basit İtalyan Usulü Pizza Tarifi;

İtalyan pizzasını diğer pizzalardan ayıran en temel özellik odun ateşinde pişmesidir. Bu imkân evlerde bulunmamaktadır fakat evde yapılan İtalyan usulü pizza orjinalini aratmayacak niteliktedir.

 Pizza hamuru için malzemeler;

– 3,5-4 su bardağı un

– 20 gram yaş maya

– 1 çay bardağı süt

– Yarım çay bardağı sıvı yağ

– 1 adet yumurta (tercihe bağlı olarak)

– Tuz (göz kararı ile)

Pizza sosu için;

– Bir çay bardağı rendelenmiş domates

– 1yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı sirke

– 1 çay kaşığı kekik

Pizzanın üzeri için;

– Mozzarella veya kaşar peyniri

-Sucuk, sosis, mantar, biber ( damak tadınıza göre istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz)

 İTALYAN PİZZA YAPILIŞI TARİFİ

1-Hamurun Yapımı/Yoğuruluşu;

Önce yaş maya ılık suyla yumuşatılıp köpük köpük olana kadar karıştırılmalıdır. Daha sonra unu uygun bir yere döküp ortasına mayayı koyup karıştırılmalıdır. Süt ve sıvı yağı da ekledikten sonra yoğurmaya başlanır. Yoğururken 1 adet yumurta ile birlikte tuz ve bir miktar su ekleyip yoğurmaya devam edilmelidir. Yoğurma işleminiz sonlandığında hamur streç film ile sarılıp 1 saat dinlenmeye bırakılmalıdır.

2-Sosun ve pizza üzerinin hazırlanışı;

Sos için gerekli malzemeleri istenilen kıvama gelene kadar mikserle karıştırınız. Bu sırada isteğe göre hazırladığınız malzemeleri dilimleyip kenarda bekletin.

3-Pizzayı pişirme ve servis etme;

Dinlendirdiğiniz hamuru tepsinizin boyutuna göre 1 veya 2 parçaya bölerek incecik açarak tepsiye yerleştiriniz. Daha sonra hazır olan sosunuzu hamurun üzerine iyice yayınız. Mozzarella peynirini ve dilediğiniz malzemeleri de üstüne ekledikten sonra 250 derecede daha önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişiriniz.

 

Hamuru İnce Olan İçli Köfte Nasıl Yapılır

İçli köfte yaparken, önemli ve dikkat edilmesi gereken noktaların başında hamurun kıvamı gelir. Kıvamı tutmayan hamur dağılır ve yenemeyecek hale gelir. Hamurun ana malzemesi ince bulgurdur. Diğer malzemeler isteğe göre-yöresel olarak farklılık gösterir. En önemli noktalardan biride hamurun birbirini tutmasıdır aksi halde istediğiniz incelikte içli köfteler yapamayabilirsiniz. Kullanacağımız malzemelere 2-3 yemek kaşığı un ekleyerek hamurun birbirini tutmasını sağlayabiliriz.

 İçli köfte iç harcı malzemeleri;

– 500 gr kıyma

– 5 tane kuru soğan

– 1 çay bardağı ceviz içi

– 1 bağ maydanoz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1,5 çay kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşık tatlı biber salçası

– 1 tatlı kaşığı pul biber

– 1 yemek kaşığı tereyağı

– Yarım çay kaşığı kimyon

Geçelim hazırlanışına 1 yemek kaşığı tereyağı eritip, kıyma kızarırken ince ince doğranmış veya robotta çekilen soğanlarımızı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı biber salçası, ceviz içi, baharatlar, tuz ekleyip ocağımızın altını kapatıyoruz. İnce ince kıyılmış maydanozları ekleyip harcımızı soğumaya bırakıyoruz.

 İçli köfte hamuru malzemeleri;

– 3 su bardağı ince bulgur

– 4 yemek kaşığı un

– 1 tane yumurta

– 1 tatlı kaşığı biber salçası

– Karabiber

– Tuz

– Kırmızı biber

 İçli köfte hamurunun yapılışı;

Bulguru bir kaba koyun sıcak su gezdirin, bulgurun şişmesini bekleyin. Bulgur şiştikten sonra malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Arada ılık su ekleyin ve elinizi ıslatın. Hamurun macun kıvamına geldiğine emin olduktan sonra elinizle istediğiniz incelikte şekil verin. Şekil verdiğiniz hamura önceden hazırlamış olduğunuz iç harcını ekleyerek kapatın. Yeterli sayıda içli köfte elde ettikten sonra dilediğiniz şekilde haşlayıp, kızartarak afiyetle yemeye hazır hale getiriyoruz.

Tarifler İçin İnternet Güvenilir Midir?

Tarifler İçin İnternet Güvenilir Midir ?

Aradığınız her şeyi kolaylıkla bulabildiğiniz internette, tarifler de sık olarak aranan kategoride yer almaktadır. Hemen her çeşit tarifin yer aldığı sitelerde, kullanılacak malzemeler, miktarı/oranı ve pişirme süresi konusunda kişilere bilgi verilmektedir. Bunların yanı sıra kalori ve besin değerleri de sitede yer almaktadır.

 TARİFLER NASIL HAZIRLANIR?

Tariflerde önemli olan kullanılan malzemelerin besin değerlerinin kaybına uğratılmaması ve doğru oranlarda doğru sürede pişirilmesi ve tabii olarak lezzetli olmasıdır. Kaynaklara bakıldığında, malzemelerin miktarı/oranı konusunda titiz oldukları, hangi malzemenin önce ve ne kadar süre pişirileceği konusunda ayrıntılı anlatım yapıldığı görülmektedir. Özellikle sebze ve et tarifleri bu bakımdan önemle irdelenmelidir. Peş peşe atılan malzemelerin besin değerleri büyük oranda azalacağı gibi istediğiniz lezzete de ulaşmanıza engel olacaktır.

 TARİFTE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER?

Aranılan tarifin amaca uygun olması için beklentiyi karşılayabilecek şekilde hazırlanmış olması gerekir. Örneğin diyet tarifi arayan bir kişi için önemli olan az kalori almasının yanında doğru ve dengeli beslenmiş olması ve doyurucu olmasıdır. Yine börek tarifi arayan biri için önemli olan lezzetli olmasının yanı sıra doğru sürede pişirilmiş olmasıdır. Bu sebeple tariflerde dikkat edilmesi gereken, kişilerin beklentilerine uygun, doğru ve her yönüyle ayrıntılı açıklamaların yer almasıdır. İnternet ortamında bu bağlamda tariflerin güvenli olduğunu söyleyebiliriz.

Tarifler İçin İnternet Güvenilir Midir? TARİF KİTABI MI? İNTERNET Mİ?

İnternet bilgiye hızlı ve kolay erişimin sağlandığı elektronik paylaşım ortamı olmasından dolayı ve hemen herkesin elinin altında olmasından dolayı, tarif kitaplarına nazaran daha avantajlıdır. Tarif kitaplarında yer alan anlatımları yaptığınızda çoğu zaman istediğiniz sonuca ulaşamadığınızı görmeniz mümkündür. Oysa internette yer alan tariflerde, kişiler yazılı olarak sunmalarının yanında videolu anlatımlarıyla destekledikleri için, hatalı olması mümkün değildir. Hatta yapılan yorumlar dahi internette yer alan tariflerin güvenilirliğini desteklemektedir.

Bu tür paylaşımların yer aldığı sitelerde çoğunlukla, bu işin uzmanları paylaşımda bulunmaktadır. Ev hanımları, aşçılar, beslenme uzmanları veya aynı tarifi defalarca deneyerek istediği sonuca ulaşmış olan kişiler, kullanıcılara paylaşım yapmaktadır. Kolaylıkla uygulanabilecek bu tariflerde, en ince ayrıntısına kadar bilgi verilmektedir.

Et Suyu Nasıl Yapılır?

Et Suyu Nasıl Yapılır ?

Yemeklerimize, pilavlarımıza, çorbalarımıza tat vermesi için kullandığımız fabrikasyon bulyonlardan sıkılanlar için bugün et suyu nasıl yapılır konusunu ele almaya karar verdik. Üstelik hazırladığınız bu et sularını derin dondurucunuzda uzun süre saklayabileceksiniz. Haydi şimdi daha doğal ve sağlıklı beslenmemize faydalı olacak tarifimize geçelim. Öncelikle malzeme listemizden başlayalım;

MalzemelerEt Suyu Nasıl Yapılır?

– 1 kilo kadar dana kemiği (ilikli ve iri boyda olanlardan)

– 1 adet büyük boy kuru soğan

– 1-2 adet havuç

– 1 adet saplarıyla beraber kereviz

– 4-5 dişi soyulmuş sarımsak

– 1 çay kaşığı tane karabiber

– 3-4 adet defne yaprağı

– 1 adet pırasa

– 5-6 adet karanfil

– İsteğe bağlı tuz

Şimdi gelelim yapılış kısmına;

Kemikleri aldığımız kasapta büyüklüklerine göre ikiye üçe parçalattıralım. Daha sonra evde güzelce yıkayalım. Hatta kemikleri kendinizin kırma şansı varsa önce kemikleri birkaç saat suda bekletelim ki iyice temizlensin. Temizlenen kemikleri derin ve büyük bir tencereye alalım. Tencereye kemiklerin üzerini 10 cm geçecek kadar temiz su koyalım. İçindeki iliğin iyice çıkıp suya karışması için ocağın altını düşük konuma getirerek kaynatmaya başlayalım. Kaynama işlemi süresince oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alarak atalım. Bu işleme köpükler tamamen bitene veya iyice Et Suyu Nasıl Yapılır?azalana kadar tekrar edilir. İri iri doğranan sebzeleri, soyulmuş sarımsağı, tane karabiberi, defne yaprağını ve aklınıza gelen damağınıza uygun bulduğunuz diğer malzemeleri ekleyelim.

Malzemeleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 4-5 saat kadar kaynatmaya devam edelim. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakalım ve hazırladığımız et suyu tamamen berrak hale gelene kadar süzgeç yardımıyla süzelim. Bu işlem et suyumuzda istemediğimiz kemik parçaları ve diğer maddelerden arındırmak amacıyla yapılmaktadır. Berrak hale getirdiğimiz ve iyice soğuttuğumuz et suyumuzu karton bardaklara veya buz poşetlerine koyarak derin dondurucuda kullanıma hazır halde bekletebiliriz.